La Finca Santa Luzia inaugura sus I Jornadas Gastronómicas rindiendo homenaje a dos históricos del Grupo Juan XXIII

Tere Compañy Martínez

Alicante

Lunes, 3 de marzo 2025 | Actualizado 04/03/2025 18:15h.

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La cocina es el arte de la felicidad, mucho más que cubrir la necesidad humana de alimentarse. Bien lo saben en el Grupo Juan XXIII, que llevan años haciendo disfrutar a los alicantinos de la gastronomía de calidad. Una historia a la que quieren rendir homenaje con la I Jornada Gastronómica de Finca Santa Luzia.

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Un homenaje que ha estado acompañado de la alta cocina y el mejor vino de maridaje. Un menú en el que se ha juntado el saber hacer de expertos como Dr. Queso, Olivas La Explanada o salazones Mar Menor, que han puesto sobre la mesa la mejor materia prima. También el saber hacer en directo del showcooking de arroz Molino Roca con un arroz de Tuétano o el de barbacoa con Vacum que han encontrado en los jardines de Santa Luzia el espacio perfecto para el cóctel de bienvenida.

Carlos Corredor ha sido el maestro de ceremonias de un acto que ha comenzado con la reflexión de que los homenajes han de rendirse a las personas en vida y no solo cuando nos han dejado. En esa línea al escenario ha subido José Gonzalez. El que fuera jefe de sala durante más de 42 años en el Grupo Juan XXIII empezó en la hostelería en 1970, en Casa Marcos en callosa d'En Sarrià y varios años después, tras el servicio militar, el 28 abril 1974, comenzó a trabajar en restaurante juan XXIII donde estuvo como jefe de sala hasta su jubilación el 11 de abril del 2016 en total 42 años en el grupo juan XXIII.

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Otro de los homenajeados ha sido el jefe de cocina durante muchos años del restaurante Juan XXIII, Alfonso Caballero. El cocinero nació en Cullar de Baza, en Granada y en 1966 empieza su andadura en la hostelería alicantina en el restaurante Casa Domingo. Después pasó por el hotel Almirante y tres años en el restaurante la Piel del Oso, en el Complejo Vistahermosa. Fue a partir de 1933 cuando entró en el equipo del Juan XXIII donde fue jefe de cocina hasta el año 2015. En total 22 años en el grupo hasta que se jubiló.

La sorpresa de la tarde la ha dado el reconocimiento sin previo aviso de Luis Ángel Sainz de la Maza por ser una pieza fundamental del crecimiento del grupo Juan XXIII.

Finca Santa Luzia inicia este lunes sus I Jornadas Gastronómicas que se alargarán hasta el próximo sábado 8 de marzo. Unas sesiones en las que disfrutar de la gastronomía y que se encuentran a un paso de colgar el cartel de completo. Cada día se rinde homenaje a personalidades de la cocina alicantina. A los del lunes se suman otros como Pepe Ortín, Vicente Castelló, Rafael Reyes o Susi Díaz. Cada día el menú se compone de platos y maridajes seleccionados para la ocasión. Además, los asistentes podrán disfrutar de showcookings y exhibiciones gastronómicas en directo en unas jorandas pensadas para chuparse los dedos.