El chef Joaquín Baeza será jurado del concurso 'Cocinero del año'

Adrián Mazón

Alicante

Lunes, 10 de marzo 2025, 21:05 | Actualizado 21:14h.

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La ciudad de Alicante acogerá, el próximo 13 de noviembre en el marco de la Capital Gastronómica Española 2025, la segunda semifinal del concurso 'Cocinero del año', coincidiendo también con el día mundial de la Dieta Mediterránea. Se trata de la décima edición del prestigioso certamen.

Otra de las pruebas para obtener dicho galardón, la primera seminifinal, se celebrará en menos de un mes -el próximo 3 de abril- en el municipio de A Coruña. El chef alicantino Joaquín Baeza Rufete, con una estrella Michelin y un sol de Repsol en su restaurante, formará parte del jurado.

De este modo, el toque alicantino se integra en una de las semifinales del concurso 'Cocinero del año', junto a otros nombres como Sergio Bastard, Miguel Ángel de la Cruz, Iván Domínguez, Raúl Resino, Toño Rodríguez, Nacho Rojo, Marco Varela, Luis Veira, Álvaro Victoriano y Sergi Martínez.

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Gran parte de los miembros del jurado han sido ganadores o finalistas del concurso 'Cocinero del año', como es el caso del propietario de Baeza&Rufete de Alicante, un restaurante que rinde homenaje a su madre, a sus inicios, a los sabores de antaño, al esfuerzo por desentrañar sus secretos, por mejorarlos y avanzar.

El chef alicantino, que obtuvo el título de 'Cocinero del año' en 2014, resalta la importancia de este concurso porque «el 90% de los ganadores han conseguido poco tiempo después una estrella Michelin». En este sentido, Joaquín Baeza Rufete resalta que «en nuestro país hay muchos chefs que cuentan con este preciado galardón, pero solo diez han ganado el certamen».

Joaquín Baeza Rufete, como miembro del jurado, valorará las dotes de los competidores en la primera semifinal del concurso 'Cocinero del año'. Entre ellos, están Carlos Beltrán, Guillermo Collado Pola, Pola Hemaia, Mathew Lee, Jorge Lengua y Taigoro Suzuki.

Este certamen pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes, ya que han de demostrar su valía en directo. En cada semifinal los seis equipos que participan tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre.

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El jurado valorará los platos y elegirá a los tres candidatos que pasarán a la Gran Final que se celebrará en la feria Alimentario & Hostelco en 2026. Los otros tres se elegirán el 13 de noviembre durante la segunda semifinal en Alicante.

Junto al décimo certamen 'Cocinero del año', también se celebra la sexta edición 'Camarero del año', para poner en valor el trabajo de los profesionales de la sala. Cuenta con dos semifinales, en las que seis participantes realizarán un circuito de pruebas para demostrar sus aptitudes y poner de manifiesto su profesionalidad.

Los participantes de la primera semifinal en la ciudad gallega son Marcos Eiré, Sonia García, Paulí Gros, Javier Jiménez, Sergio Andrés Reina y José Miguel Villanueva; junto al jurado compuesto por Óscar Solana, Nuria Basurto, Manel Oliveira, Mireia Riba y Miguel López para las pruebas de barra; y Alejandro Paadín, Manuel Otero, Iratxe Miranda, Mariano Castellanos y Ana Méndez, serán jurados de mesa. Antonio Chacón será el presidente del jurado.