La cara más solidaria y sostenible de Alicante Gastronómica

Por segundo año consecutivo, el sistema de control del acceso se medirá a través de pulseras inteligentes y solidarias, pues estas tendrán un coste de un euro que irá destinado íntegramente a la ONG Alicante Gastronómica Solidaria (AGS).

Esta ONE constribuye a la elaboración de menús solidarios y a la recogida de alimentos para las personas y los colectivos más desfavorecidos y, por tanto, vulerables de la provincia de Alicante. Esta iniciativa solidaria es apoyada por la Diputación de Alicante, por la Generalitar, por la Cámara de Comercio y por muchos más ayuntamientos de toda la provincia.

En total, Alicante Gastronómica ha distribuuido 680.000 menús completos a través de 30 ONGs diferentes desde que comenzó la pandemia.

Además de las pulseras solidarias, Alicante Gastronómica incluye en su programa una actividad en la que 20 personas con discapacidad intelectual, procedentes del Centro San Rafael - Fundación San Francisco de Borja, prepararán los menús a las «cocinas con corazón» de AGS.

Pero esta no es la única actividad a favor de la integración, pues 30 alumnos del Programa Integral de Cualificación y Empleo (PICE) de la Cámara de Comercio de Alicante estarán apoyando y ofreciendo su ayuda en las cocinas solidarias, además de participar en diversos talleres del evento.

Tras la solidaridad y la integración, Alicante Gastronómica quiere destacar la sostenibilidad y la «cocina de aprovechamiento». En esta quinta edición, ha tratado de difundir entre sus más de 250 expositores un claro mensaje: «desperdicio cero».

Gema Amor, la presidenta del certamen, ha aclarado que piden a todos los operadores que guarden en su totalidad la materia prima sobrante y reutilizable, para que esta sea recogida posteriormente por la organización del evento y poder, de esta manera, darle una segunda vida a esos alimentos a través de la cocina solidaria de AGS.

Además del «no desperdicio de alimentos», la organización también se ha preocupado por el reciclaje, pues la feria dispondrá de contenedores de la entidad Ecovidrio. El objetivo, según Gema Amor, es «administrar un sistema integrado de gestión ​para la recogida y reciclaje de los residuos de envases de vidrio de un solo uso que se generen durante las jornadas».