Alicante sorprende en Madrid con una fusión de salazones y cócteles

José Vicente Pérez Pardo

Alicante

Viernes, 11 de abril 2025, 12:39

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Alicante, Capital Española de la Gastronomía 2025, ha sido protagonista este jueves en el Salón Gourmets de Madrid. En la feria comercial de referencia para actores clave de la gastronomía gourmet se ha presentado la oferta gastronómica de la ciudad y ha realizado un 'showcooking' que ha maridado uno de sus productos estrella, los salazones, con unos innovadores cócteles.

Alicante ha estado presente en el Salón Gourmets, en el Día de la Comunidad Valenciana, a través de los restaurantes Alma de Barra y Pelican Restaurant, ambos asociados de Alroa. La presentación ha contado con el apoyo del director de Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios, y de la presidenta de la asociación Mujeres en Gastronomía (MEG), María José San Román.

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La concejal de Turismo, Ana Poquet, ha señalado que «la capitalidad gastronómica es una ocasión única para posicionar estratégicamente a la ciudad en uno de los segmentos turísticos que más está creciendo, el gastronómico». Un tipo de turismo que «cada vez influye más a la hora de decidir el destino donde pasar las vacaciones o una escapada de fin de semana», y cuyos visitantes suelen protagonizar un gasto diario superior a la media.

Poquet ha destacado que la elección de Alicante como Capital Española de la Gastronomía es fruto del «buen hacer durante años de nuestro sector hostelero, pues ellos son los auténticos embajadores de la ciudad y además son los que tienen el trato más directo con los turistas y conocen de primera mano cómo valoran su experiencia en nuestra ciudad».

Alicante ha sido protagonista del stand de la Comunidad Valenciana durante la hora clave de la jornada, entre las 13.40 y las 14.30 horas. Bajo el título 'Sabores de Alicante: Cócteles con Alma y Tapas con Tradición', el chef Alejandro Adrián Torres Casimiro, del Restaurante Alma de Barra, ha cocinado en directo una coca de corvina en semi-salazón sobre pisto, cabello de ángel y aceite en polvo de eneldo, mientras que Luis Fernando Builes Montoya ha elaborado el cóctel Alicante Fresh Basilic by Pelican Restaurant.

Este evento lo ha organizado la Conselleria de Agricultura, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y su marca gastronómica L'Exquisit Mediterrani y se ha llevado a cabo en el Aula Gourmets.

Ademas, Salón Gourmets ofrece durante todo el certamen degustaciones diarias de paellas, fideuás, arroces melosos y otros platos de alta cocina, preparados por los cocineros de la Red Centros de Turismo en el stand de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca. El stand también acoge degustaciones y catas de productos artesanales valencianos, además de productos selectos.