Menú de Navidad para 6 personas por 40 Euros

Ingredientes

• 3l mosto de uva

• Medio litro de agua

• 3 palos de canela

• 3 bayas de anís estrellado o 1 cucharada de semillas de hinojo

• 2 clavos de olor

• La piel de una naranja

Preparación

1. 1

   Para subir el sabor de las especias, caliéntalas ligeramente en una olla. Añade el mosto y la piel de naranja y deja al fuego hasta que rompa el hervor. Aparta del fuego y deja infusionar al menos media hora.

2. 2

   Cuando vaya a servirlo, pásalo por un colador. Si lo preparas con mucha antelación, cuélalo después de unas horas, mantenlo refrigerado y calienta a fuego lento cuando vayas a servirlo. Preséntalo en una ponchera o ensaladera honda y añade canela, piel de naranja o láminas de manzana.

Ingredientes

• Agua

• Medio limón

Preparación

1. 1

   Corta medio limón en láminas, ponlo en el fondo de una jarra y rellena con agua. Sin retirar el limón, rellena siempre que sea necesario.

Ingredientes

• 2 kg. de lombarda

• 3 Manzanas

• 4 Cucharadas de aceite de oliva

• 6 Cucharadas de agua

• Sal y pimienta

• 3 Cucharadas de vinagre

• 40 gr. de avellanas o cacahuetes

Preparación

1. 1

   Corta la lombarda en juliana y ponla a estofar a fuego lento en una cazuela con un fondo de aceite y de agua. Añade la sal cuando la lombarda esté blanda.

2. 2

   Pon una sartén con un fondo de aceite al fuego, añade las manzanas troceadas y saltea hasta que estén blandas, incorpora el vinagre y salpimienta.

3. 3

   Cuando la lombarda esté cocinada, añade las manzanas y cocina el conjunto unos minutos, sirve el plato espolvoreado frutos secos molidos.

Ingredientes

• 3 kg. de patorras de pavo

• 5 Cucharadas de aceite

• 2 dl. de vino

• 1 Cucharada de ajo en polvo

• 2 Cucharadas de hierbas provenzales

• Medio limón

• Sal y pimienta

• Para espesar la salsa: 1 Cucharadita de fécula (maicena)

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 170 º. Limpia bien las patorras de pavo de restos de plumas, divide la pieza en dos, muslo y contramuslo.

2. 2

   Pon en el fondo de la fuente de horno el aceite, el vino y las especias, embadurna el pavo y salpimiéntalo.

3. 3

   Tapa totalmente la fuente con papel de horno y si dispones de otra fuente ponla sobre ésta a modo de tapadera. Introduce en el horno y cocina durante dos horas y media.

4. 4

   Cuando acabe el horneado, reserva la carne en una fuente caliente y divide en dos o más partes los contramuslos.

5. 5

   Recoge en un cazo la salsa que haya generado el asado y espesa ligeramente con la maicena. Cuando esté en su punto, pásala por un colador y resérvala caliente para acompañar el pavo.

Ingredientes

• 6 Patatas medianas

• Sal

• 125 gr. de yogur

• 125 gr. de mahonesa

• 1 Cucharada de ajo en polvo

• 1 Cucharadita de cominos molidos

• Sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Elige patatas de tamaño similar, lávalas y después envuélvelas en papel de hornear. Mételas en el horno a la vez que el pavo y sácalas también a la vez.

2. 2

   Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes y reserva en el frigorífico. Sírvela para acompañar las patatas.

Ingredientes

• 250 gr. de turrón de Jijona

• Medio litro de nata líquida para montar

• 1 Cucharadita de cacao en polvo (opcional)

Preparación

1. 1

   Calienta 200 ml. de nata, añade el turrón troceado y tritura hasta convertirlo en una crema. Reserva hasta que atempere.

2. 2

   Bate la nata hasta que coja cuerpo y volumen, cuando esté la crema de turrón atemperada, mezcla con la nata montada. Decora las copas o vasos, sirve la crema y espolvorea con café soluble, cacao amargo, virutas de chocolate o frutos secos.

Ahorra tiempo

1. 1

   La cocina, el espacio de la encimera, el fregadero y los fogones deben de estar recogidos. Ten listos los ingredientes del menú.

2. 2

   Ten a mano las recetas. Lee con atención antes de comenzar a hacer cada una de ellas y cambia aquello que necesites según tus gustos y tu saber hacer.

3. 3

   Precalienta el horno a 170º y prepara el pavo según la receta.

4. 4

   Prepara las patatas e introduce en el horno.

5. 5

   Haz la salsa de yogurt y reserva en el frigorífico.

6. 6

   Estofa la lombarda y saltea la manzana.

7. 7

   Prepara la crema de turrón y reserva refrigerada.

8. 8

   Recoge la cocina, friega y ordena los útiles usados.

9. 9

   Media hora antes de comenzar la cena o la comida, prepara el mosto especiado.