Esta es la mejor coca amb tonyina de las Hogueras de Alicante

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Adrián Mazón

Tras degustar varios trozos de esta empanada elaborada con atún de zorra, cebolla, piñones y con algo de anís en su masa, el veredicto ha dado a conocer la mejor coca amb tonyina de la provincia de Alicante. Esta es la elaborada en la panadería Bardisa Pérez, ganadora de esta edición del certamen.

El responsable del horno ha acudido a la carpa donde el jurado ha degustado este plato tradicional de las Hogueras de Alicante y al conocer el premio ha manifestado su alegría y las ganas de «que los demás sigan participando para que también lo vayan ganando». En este sentido, ha reconocido que el concurso «es bueno para los panaderos y la gente» al promocionar este plato al tiempo que ha dedicado el galardón a «todos mis trabajadores y familia».

El resto del pódium lo completan la panadería Sánchez Artesanos en segunda posición y el Horno Antiguo de la Panadería Ballesteros de Benimagrell con el tercer premio.

El jurado compuesto por personal del sector gastronómico del mundo de la fiesta ha valorado del uno al cinco el sabor de las cocas amb tonyina presentadas, así como la cocción de la masa, el aspecto y el aroma.