La gamba roja de Dénia viaja a la España vaciada

El plato titulado prímula y gamba roja de Dénia, elaborado por Ana Lázaro, del restaurante Barro de Ávila, ha ganado el XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja, que se ha celebrado este martes en el mercado municipal de Dénia y en el que ocho chefs finalistas han competido por el galardón. En segundo y tercer puesto han quedado Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express de Huesca, con el plato gamba roja de Dénia, ficoide glacial y cítricos, y Koichi Kuwabara, de Scapar de Barcelona, con su elaboración denominada 'yaki' tofu de gamba roja de Dénia, según ha explicado la organización del certamen en un comunicado.

Desde la organización destacan que la «exquisitez» y el «sabor único» de la gamba roja de este municipio alicantino las han testado los ocho cocineros finalistas «en sus diferentes presentaciones y cocciones para sacar lo mejor de ella».