Melva, borreta y alcachofas, las tapas alicantinas para degustar la Cuaresma

Además de menús donde las verduras, el pescado y las legumbres serán los protagonistas, también se ofrece la Tapa Cofrade, con elaboraciones como la flor de alcachofa con brandada de bacalao y salsa de marisco o el atún sobre cama de escalivada con crujiente y salsa verde.

Una veintena de locales participan en estas jornadas en las que las tapas serán a 4,5 con bebida incluida. En cuanto a los menús, los precios varían dependiendo del local y los ingredientes en una horquilla que va desde los 10 a los 35 euros.

La presidenta de la Asociación provincial de empresarios de la Hostelería de Alicante, María del Mar Valera, ha incidido en que con esta iniciativa se busca «resaltar las costumbres culinarias y promover los alimentos que según la tradición están permitidos en los días de vigilia».

Los menús de Cuaresma estarán disponibles en los locales adheridos los días 24 de febrero, y 3, 10, 17, 24 y 31 de marzo. En cambio, la tapa Cofrade se podrá degustar entre el primer viernes de Cuaresma, el 24 de febrero, hasta el 31 de marzo, último día de este periodo litúrgico.

Por su parte, la concejala de Comercio, Lidia López, ha destacado que «este es el pistoletazo de salida al ambiente que se va a disfrutar en nuestras calles». La edil ha destacado que esta iniciativa pone en valor la alta gastronomía y la Semana Santa alicantina, que recibió el año pasado la declaración de Interés Turístico Nacional.

Durante estas jornadas, el público podrá votar a través de la página web (www.jornadascuaresmaalicante.com) la mejor tapa, de la que saldrán los 5 ganadores de este concurso.

Las IV Jornadas Gastronómicas de la Cuaresma de Alicante ha unido a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, la Concejalía de Comercio y Hostelería de Alicante y la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa de Alicante.

«Este encuentro se ha convertido en un clásico imprescindible para los alicantinos y quienes nos visitan en estas fechas. Cada año la gente llena los restaurantes que participan», ha concluido el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa de Alicante, Alfredo Llopis.