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El alcalde de Alicante, Luis Barcala, junto al alcalde de Oviedo y resto de autoridades alicantinas. AA
Alicante recoge el relevo de Oviedo como Capital Española de la Gastronomía: mostrará al mundo sus 1.001 arroces
Fitur 2025

Alicante recoge el relevo de Oviedo como Capital Española de la Gastronomía: mostrará al mundo sus 1.001 arroces

El alcalde asturiano ha hecho entrega del reconocimiento de este 2025 y después ha brindado junto con Luis Barcala con una copa de sidra recién escanciada

Óscar Bartual Bardisa

Madrid - Fitur

Jueves, 23 de enero 2025, 15:27

Ya es oficial. Alicante es la Capital Española de la Gastronomía para este año 2025. La ciudad ha recogido este jueves en Fitur en el estand de la organización el premio que acredita este reconocimiento al municipio. Y lo ha hecho bajo el lema 'Alicante, la ciudad de los 1.001 arroces'.

Ha sido el alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, el que ha hecho entrega al primer edil de Alicante, Luis Barcala, de este reconocimiento, sellando así el traspaso de la capitalidad gastronómica en un pequeño acto en el que se ha puesto en valor la calidad de la cocina alicantina.

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Fue este miércoles cuando Barcala centró la presentación de Alicante en la feria en la gastronomía, pero realmente ha sido la jornada del jueves cuando la capitalidad de Alicante ha echado a rodar. Y lo ha hecho tras un brindis con sidra recién escanciada con el que el alcalde de Oviedo le ha deseado la «mejor de las suertes» a toda la ciudad.

Un acto en el que la emoción ha estado presente y donde Barcala ha insistido en la «responsabilidad» que supone recibir este título. El primer edil ha asegurado que Oviedo «deja alto el listón, por su señorío, por su cocina y por su peso», aunque vuelve a incidir en que «estamos listos y dispuestos, nos hemos preparado para esto».

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Barcala ha destacado las «señas propias de la gastronomía alicantina» y está seguro de que la ciudad será una «digna sucesora», al mismo tiempo que ha agradecido a la organización «la oportunidad» y ha invitado a todos los presentes a «disfrutar de nuestra gastronomía y a conocernos a través de los fogones».

Aún sin conocerse el programa completo, que se desvelará «muy pronto», sí que se han avanzado algunas actividades, como la semifinal del mejor cocinero y camarero o un congreso nacional de gastronomía. Todo ello girando alrededor de uno de los grandes protagonistas de la cocina alicantina: los arroces.

Se trata de uno de los imprescindibles de la ciudad, donde 37 restaurantes cuentan con el sello de calidad Alicante Ciudad del Arroz. Estas recetas serán los verdaderos protagonistas: de magro y verdura, con caracoles y conejo, arroz negro, a banda o del senyoret son solo algunas de las muchas recetas que triunfarán este año.

Pero no serán las únicas. El gazpacho, las gambas rojas, la pericana, el aspencat o la olleta alicantina de blat son otros de los muchos 'imprescindibles' que tiene preparados Alicante para abrir boca y demostrar, en palabras de Barcala, que la ciudad es «capital mundial de la gastronomía».

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